GAMBAS A LA PLANCHA

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Las gambas a la plancha son una delicia que a pocas personas no gusta. Si la calidad de la gamba es buena, tendremos un entrante de lujo que no tardarás nada en preparar.

Es una ración muy típica de los bares y restaurantes españoles. Nosotros las preparamos el sábado en casa de mis padres para comer y quedaron deliciosas.

Lo ideal es no hacerlas demasiado para que no se queden secas y duras, comerlas calentitas, recién hechas y con ayuda de las manos.

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MAZORCAS DE MAÍZ A LA PLANCHA

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Acompañar una buena hamburguesa o un plato de costillas con unas patatas fritas y una mazorca de maíz es muy habitual en países como EE.UU. En España no es tan común, aunque poco a poco la gente se está acostumbrando a prepararlas cada vez más en las casas.

En los supermercados ya encontramos las mazorcas de maíz cocidas, algo muy cómodo y práctico, ya que sólo te quedará asarlas en el horno, calentarlas en el microondas o hacer las mazorcas de maíz  a la plancha.

El maíz es un cereal por naturaleza apto para celíacos, así que si te gusta su sabor esta receta es ideal para acompañar tus platos.

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NAVAJAS A LA PLANCHA

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La navaja es un molusco bivalvo de gran tamaño, característico por su forma. Sus valvas rectangulares de color blanco cremoso son bastante frágiles y pueden llegar a medir hasta 15 cm. de largo.

Las navajas viven enterradas a poca profundidad en la arena del interior de las rías. Allí, la navaja es capaz de excavar grandes agujeros donde se esconde de los posibles depredadores. Se alimenta, al igual que el resto de los bivalvos, de plancton que filtra a través de sus sifones.

Otra clase que podemos encontrar en Galicia es el longueirón. Podemos diferenciar estas dos especies por la concha; el longueirón tiene la concha totalmente recta y la navaja algo curvada. En el mercado gallego, es más abundante el longueirón, alcanzando una gran producción en Finisterre, donde se prepara de las más variadas maneras en una fiesta-degustación el primer domingo de Agosto.

La captura de la navaja se realiza buceando a pulmón, detectándolas por los pequeños montoncitos de arena en forma de ocho que dejan al enterrarse. Antiguamente utilizaban la fisga, método que aún hoy en día sigue utilizándose.

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