PARROCHAS ESCABECHADAS

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Sigo publicando posts que tenía pendientes, hoy os enseño esta receta de mi madre, plato que suele preparar en navidades y ocasiones especiales para poner de entrante y picoteo, parrochas escabechadas.

Es una receta muy sencilla de hacer y es muy cómoda ya que se prepara un día antes y así nos olvidamos después de cocinar.

Aquí os dejo cómo las hace ella, quedan suaves y muy ricas.

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SARDINAS A LA MORUNA CON PATATAS

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Las sardinas a la moruna o la moruna de sardinas es un plato típico y muy consumido en Gibraltar y en zonas de Andalucía como Málaga, se trata de un plato muy sabroso y muy económico.

La sardina constituye junto con el boquerón, unos de los pescados más saludables y populares de Andalucía. Es un pescado azul, más graso y algo más calórico que el pescado blanco, aunque nos aporta muchas más vitaminas. El mejor momento para consumirlas es en verano, que es cuando están mas sabrosas ya que en esta época del año aumentan su grasa y eso les da un sabor espectacular.

Ayer domingo preparamos sardinas a la moruna con patatas para comer y estaban buenísimas, ¿cuándo os animáis?

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