RISOTTO DE ARROZ NEGRO CON GAMBONES Y CALAMAR

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Aprovechando un brik de caldo para arroz negro de Aneto sin gluten que aún teníamos en la despensa desde la MAD GLUTEN FREE del año pasado y que aún no había caducado 😉 hoy he preparado este risotto de arroz negro con gambones y calamar. 

Al tener el caldo ya listo es súper sencillo, rápido y fácil de elaborar y el sabor final seguro que os encanta.

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CALAMARES REBOZADOS

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Hoy os traemos todo un clásico de nuestros bares españoles, la clásica ración de calamares rebozados, pero como siempre, para nosotros sin gluten.

Los calamares rebozados, también se llaman calamares fritos, calamares a la romana y en zonas del Norte de España como Cantabria, Asturias, Navarra y País Vasco se denominan rabas de calamar.

Mi madre estuvo con gripe la semana pasada, así que por precaución debido a mi embarazo llevábamos días sin ir a verla. Una vez recuperada del todo, por fin fuimos el sábado pasado a comer y ya sabéis que las madres aprovechan cuando vamos para preparar a sus hijos su plato preferido o eso que saben que no solemos comprar, cocinar en casa, y en mi caso comer a menudo en los bares. Así que nos tenía preparados unos calamares frescos, tiernos y que se deshacían sólo con mirarlos.

Para preparar los calamares rebozados lo ideal es utilizar, como hicimos nosotros, calamares frescos, de calidad, comprados en la pescadería para que así os queden lo más tiernos posible una vez pasados por el aceite caliente, pero también podéis utilizar calamares congelados que encontraréis en cualquier supermercado o grande superficie.

La receta no tiene ninguna complicación y nos resuelve una cena rápida o un picoteo fácil.

Los calamares rebozados, acompañados de una ensalada, con un buen chorro de limón exprimido por encima o en bocadillo dentro de un buen pan sin gluten, te resultarán deliciosos.

Aquí os dejo cómo prepararlos, yo sólo llevé la harina sin gluten que me pareció más adecuada y listo. Nosotros los tomamos de segundo plato y ya os adelanto que no quedó ni un trocito de calamar dentro de la fuente. 😉

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