REVUELTO DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y GAMBAS

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Os confieso que yo no soy muy de bacalao, pero de esta forma, revuelto de bacalao con pimientos del Piquillo y gambas, me encanta porque al mezclar el bacalao con los pimientos y las gambas queda riquísimo. Su sabor fuerte se enmascara muy bien y el resultado es fantástico.

Si pudiera prepararía esta receta en casa todas las semanas. Animaros a probarla y me contáis.

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TOSTA DE ATÚN PASTEURIZADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO (horno)

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Para probar el atún pasteurizado que la marca Herpac nos hizo llegar en Navidades, anoche nos hicimos estas tostas que estaban riquísimas.

Pasteurizar un alimento es someter un alimento, a una temperatura aproximada de 80 grados durante unos segundos y después enfriarlo rápidamente, con el fin de destruir los gérmenes y prolongar su conservación. Nunca antes habíamos tomado el atún de esta manera y fue una sorpresa tremenda su sabor y su textura.

Tosta de atún pasteurizado con pimientos del Piquillo. ¿Qué os parece? para que luego digan que los celíacos no podemos comer tostas y bocadillos… fácil, sencillo, rápido y delicioso.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE QUESO Y ATÚN GRATINADOS (horno)

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Receta de mi suegra que viene perfecta para estos días de fiesta porque se puede dejar preparada el día anterior. Pimientos del piquillo rellenos de queso y atún gratinados en el horno.

Nosotros los comimos ayer como entrante en la comida de Navidad. La foto habla por sí sola, estaban riquísimos.

¿Quién se anima a prepararlos para la comida de Año Nuevo?

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EMPANADILLAS DE ATÚN (horno)

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La empanadilla es un alimento relleno generalmente de un contenido salado (carne picada por regla general con alguna verdura cruda o encurtida, huevo duro picado, pescado picado como bonito o atún…) en la mayoría de los casos revuelto con salsa de tomate o de dulce (boniato, patata, nuez, dulce de membrillo…). El relleno más clásico de las empanadillas españolas suele ser una mezcla de bonito o atún picado en una salsa de tomate y daditos de huevo duro.

La masa de las empanadillas se elabora en forma de tortilla de un diámetro aproximado de 12 cm. y se sella por regla general con los dientes de un tenedor, lo que le da en su extremo una forma característica. La pasta puede hacerse casera o comprarse precocinada en paquetes que se encuentran en la mayoría de los supermercados españoles en la zona de refrigerados en paquetes de 16 obleas. El resultado final completamente sellado se suele freír en aceite hirviendo (generalmente aceite de girasol), bien puede emplearse una sartén de fondo ancho o una freidora. En la multitud de variantes sobre la receta tradicional existen algunas variantes vegetarianas con verduras.

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