PATATAS BRAVAS (Salsa con Mycook)

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Las patatas bravas, denominadas también patatas a la brava o papas bravas, son patatas cortadas en forma de dados irregulares de unos tres centímetros de tamaño aproximadamente y que están cocidas y fritas en aceite (o únicamente fritas) y acompañadas de una salsa de tomate picante, denominada salsa brava, que se vierte sobre las patatas sirviéndose todo el conjunto caliente.

Es un plato tradicional en la mayor parte de las regiones de España, servido como ración, como tapa o aperitivo. La denominación “bravas” hace alusión a la fortaleza del picante que posee esta salsa.

Suele considerarse una de las tapas más típicas y baratas debido al bajo coste de sus ingredientes.

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MONDAS DE PATATA AL ESTILO “BARANDALES”

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Con lo patatera que soy yo, en la vida se me hubiera ocurrido comer las mondas o pieles de la patata.

Esto cambió desde el día que conocí el restaurante Barandales en Madrid. Es un sitio certificado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid y que tiene bastante variedad de platos para nosotros y todos ellos buenísimos. Su especialidad es el bacalao y tienen muchos platos típicos de la región de Zamora y León.

Uno de sus entrantes más curiosos son las mondas de patata. He de deciros que las pedí en mi primera visita a este restaurante y que siempre que he vuelto, he repetido de nuevo.

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HUEVOS POCHÉ (ESCALFADOS) CON SOBRASADA SOBRE NIDO DE PATATAS PAJA

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Aprovechando que mis padres han vuelto de una semana de vacaciones en Menorca y nos han traído sobrasada sin gluten de la isla, el jueves nos animamos con esta receta que teníamos pendiente desde hacía tiempo, huevos poché (escalfados) con sobrasada sobre nido de patatas paja.

Esta receta la había visto hace meses por Internet, en la página de lazy blog, pero hasta que no tuve la sobrasada entre mis manos no me animé con ella.

Fue nuestra cena del jueves. Contundente pero sabrosísima. ¡Rico, rico!

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