ENSALADA DE LENTEJAS CON PIPAS DE GIRASOL Y SALMÓN AHUMADO

ensalada-de-lentejas

ensalada-de-lentejas-desde-arriba

En Italia es tradición tomar lentejas en la cena de Nochevieja. Esta legumbre es símbolo de riqueza y de dinero, así que cuántas más se coman, mejor será.

El origen de este rito viene de la época romana cuando a principio de año se regalaban lentejas con la intención de que se convirtieran en monedas de oro.

Pues bien, este año, siguiendo la tradición romana, nosotros en Nochevieja también hemos comido lentejas. Por la mañana preparé esta ensalada que emplatamos después en cucharitas de aperitivo para que toda la familia tuviera la suya y así tener suerte para este 2015. ¿Será verdad?

Leer más »

ESPINACAS CON GARBANZOS

espinacas-con-garbanzos-2

Las espinacas con garbanzos es una receta muy típica de Sevilla que yo la modifico bastante… no le pongo pan, ni vinagre y ni pimentón, en cambio le añado vino blanco y tomate frito.

Lo ideal es hacer esta receta con espinacas frescas, pero si no tenéis en casa, podéis utilizar espinacas congeladas como he hecho yo. Los garbanzos pueden ser de bote ya cocidos o, mucho mejor, si los cocemos nosotros previamente.

Es una bomba de hierro que de vez en cuando viene muy bien para recargar las pilas.

Leer más »