TOSTA DE HUEVOS A LA FLAMENCA (horno)

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Para probar el pan de molde que la marca Genius nos hizo llegar hace unas semanas, el sábado pasado hicimos unas tostas para comer algo originales.

Los huevos a la flamenca están deliciosos por sí solos y aceptan un montón de variedades. Se trata de un plato muy popular en la cocina andaluza, en concreto en Sevilla. Se trata de una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina especialidad de la casa. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Es un plato que se sirve caliente en la propia cazuela de barro.

Nosotros los preparamos de la forma tradicional y después preparamos esta tosta de huevos a la flamenca. Seguro que viendo las fotos no tardáis en animaros.

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HUEVOS POCHÉ (ESCALFADOS) CON SOBRASADA SOBRE NIDO DE PATATAS PAJA

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Aprovechando que mis padres han vuelto de una semana de vacaciones en Menorca y nos han traído sobrasada sin gluten de la isla, el jueves nos animamos con esta receta que teníamos pendiente desde hacía tiempo, huevos poché (escalfados) con sobrasada sobre nido de patatas paja.

Esta receta la había visto hace meses por Internet, en la página de lazy blog, pero hasta que no tuve la sobrasada entre mis manos no me animé con ella.

Fue nuestra cena del jueves. Contundente pero sabrosísima. ¡Rico, rico!

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