ENSALADA DE QUINOA

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Llevaba tiempo con ganas de publicar una receta con quinoa. Y es que la quinoa últimamente está muy de moda.

La quinoa se trata de una semilla o pseudocereal sin gluten, apto para celíacos que siempre se ha cultivado en países como Perú o Bolivia y que ahora es cada vez más conocida en España.

La quinoa se prepara de forma similar al arroz, es una gran fuente de fibra, minerales y proteínas y su sabor final es muy rico.

Para tu ensalada de quinoa, puedes elegir las verduras u hortalizas que más te gusten, aquí te enseño nuestra elección.

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CHAMPIÑONES PORTOBELLO AL AJILLO

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Hoy os enseñamos una receta muy popular y que antes de saber que era celíaca me encantaba pedir en los bares, el clásico champiñón al ajillo. Nosotros los preparamos ayer como entrante para comer y utilizamos champiñón tipo Portobello que cada vez es más conocido, fácil de encontrar y que se está empleando más a menudo en las cocinas y hostelería.

El champiñón Portobello es de la misma familia que el champiñón blanco habitual, pero con una textura más firme, tersa y un sabor algo más dulce y fresco. Es muy fácil distinguirlo porque su sombrero es de color marrón más oscuro y más exótico, pero su interior es blanco y limpio. Son ideales para tomarlos finitos y crudos en carpaccios, en ensaladas o hacerlos a la parrilla o en guisos.

Aquí os dejamos nuestra deliciosa receta de champiñones Portobello al ajillo, estaban exquisitos.

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HAMBURGUESAS VEGANAS DE TOMATE Y ALBAHACA

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Hoy os enseñamos esta receta tan apetecible con otro de los regalos de LA ESTANTERÍA ECOLÓGICA Y SIN GLUTENhamburguesas veganas de tomate y albahaca.

Es la primera vez que probamos unas hamburguesas de este tipo en casa, hamburguesas que no llevan carne y cómo podéis ver en las fotos el resultado es muy positivo.

Estas hamburguesas están elaboradas con copos de arroz, harina de maíz, almidón de patata, diferentes hortalizas y se caracterizan por ese toque italiano a tomate seco y albahaca. Son bastante contundentes, ecológicas, veganas y por supuesto sin gluten.

Al elaborar la masa podéis jugar con más ingredientes y añadírselos también: queso, cebolla, ajo, perejil… yo únicamente le puse huevo.

Una vez listas, acompaña tus hamburguesas veganas de tomate y albahaca con tu guarnición preferida, en mi caso patatas fritas recién hechas y ensalada verde.

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ENSALADA DE CANÓNIGOS, FRESAS, QUESO FRESCO DE CABRA Y NUECES CON VINAGRETA DE MIEL

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Llevaba tiempo con ganas de probar esta ensalada y hoy nos hemos animado a prepararla en casa para comer, ensalada de canónigos, fresas, queso fresco de cabra y nueces con vinagreta de miel. 

Es muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y si te gustan las fresas y el queso potente tanto como a mi, entonces te encantará. Receta fresca, sabrosa y que nos aporta un montón de propiedades.

Las fotos hablan por sí solas, ¿no crees? 😉 Sigue leyendo y te cuento cómo se prepara.

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ENSALADA DE POLLO CON MANZANA

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Hola a todos y ¡FELIZ NAVIDAD!

En Nochebuena cenamos en casa de mis suegros y tras los entrantes, de primer plato tomamos esta ensalada de pollo con manzana que siempre es un acierto.

Es una receta que está riquísima, muy fácil de preparar y que es ideal para tener lista y montarla unos minutos antes de empezar a cenar.

Para preparar vuestra ensalada podéis utilizar el tipo de manzana que más os guste, más dulce o más ácida y cambiar la mayonesa por salsa rosa o por salsa de mostaza dulce. Si tenéis partes de pollo que os hayan sobrado de un guiso de cocido también lo podéis utilizar para preparar esta receta y cuidado con las cantidades que pongáis por ración, porque llena más de lo que parece a primera vista. 😉

Aquí os dejamos cómo la montamos nosotros. Quedó deliciosa.

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