CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA CARAMELIZADA (olla exprés)

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La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno rica en vitaminas, sales minerales y azufre, por lo que fue llamada en la Edad Media “El médico de los pobres”.

La lombarda aporta muy pocas calorías (20-25 calorías por cada 100 gr.) y es rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Aporta una cantidad considerable de fibra, lo que le confiere propiedades laxantes y es un alimento rico en antioxidantes: betacarotenos o provitamina A, vitamina C y compuestos sulfurosos. Así mismo,  tiene propiedades protectoras frente al cáncer.

A pesar de que por su composición presenta múltiples efectos beneficiosos para la salud, hay que tener en cuenta que para personas con enfermedades intestinales puede resultar algo inconveniente, principalmente por un aumento en la formación de flatulencias. En crudo, tiene además un alto contenido en compuestos de azufre que podrían irritar el tejido renal, por lo que se recomienda que personas con problemas renales se abstengan de consumirla de esta forma.

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CREMA DE ZANAHORIA CON CHIPS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA (Mycook)

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La zanahoria es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemia o depresión. Es muy útil para eliminar cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda también a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación.

Este magnífico vegetal es diurético y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica en fósforo y tiene además propiedades naturales para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.

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GAZPACHO DE MANZANA (Mycook)

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Tras las recetas del clásico gazpacho andaluz y del gazpacho de sandía esta vez nos apetecía probar el gazpacho de manzana. Hace unos meses que vimos esta receta colgada de la nevera de casa de una amiga y lo teníamos pendiente.

Con esta receta también hemos aprovechado para estrenar el robot de cocina que los Reyes nos dejaron en casa.

Está algo más dulce, pero también riquísimo. Es una bomba de vitaminas que en invierno siempre nos viene fenomenal.

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