La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno rica en vitaminas, sales minerales y azufre, por lo que fue llamada en la Edad Media “El médico de los pobres”.
La lombarda aporta muy pocas calorías (20-25 calorías por cada 100 gr.) y es rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Aporta una cantidad considerable de fibra, lo que le confiere propiedades laxantes y es un alimento rico en antioxidantes: betacarotenos o provitamina A, vitamina C y compuestos sulfurosos. Así mismo, tiene propiedades protectoras frente al cáncer.
A pesar de que por su composición presenta múltiples efectos beneficiosos para la salud, hay que tener en cuenta que para personas con enfermedades intestinales puede resultar algo inconveniente, principalmente por un aumento en la formación de flatulencias. En crudo, tiene además un alto contenido en compuestos de azufre que podrían irritar el tejido renal, por lo que se recomienda que personas con problemas renales se abstengan de consumirla de esta forma.
