CANELONES DE CARNE (horno)

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Los canelones es una de esas recetas que encantan a la mayoría de los niños y a muchos adultos también y además se trata de un plato súper completo por la cantidad de ingredientes que se utilizan al prepararlos. 

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Los celíacos no tenemos la facilidad de poder pedir canelones en cualquier restaurante, así que aquí te dejo nuestra receta familiar de canelones de carne sin gluten para que los prepares en casa.

Eso sí, tómate tu tiempo y no tengas prisa cuando te pongas con ellos. 

INGREDIENTES:

– placas de lasaña sin gluten (en este caso de la marca Gallo) (SELLO FACE)

– agua

– 1/2 kilo de carne picada, mitad de cerdo, mitad de ternera sin gluten (Hacendado)

– sal

– pimienta negra molida (Hacendado)

– canela sin gluten (Hacendado)

– aceite de oliva

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– 2 zanahorias grandes

– tomate frito sin gluten (Solís)

– vino blanco

– bechamel sin gluten

– queso semicurado rallado

ELABORACIÓN:

Hervimos las placas de lasaña en abundante agua caliente con sal. Lo más recomendable es ir haciéndolo en varias tandas.

Una vez que las placas estén blanditas, con mucho cuidado y sin que se peguen entre ellas, las dejamos reposar en un paño húmedo y reservamos.

Después de hervir las placas, pelamos y partimos el ajo, la cebolla y las zanahorias bien pequeñito.

En una sartén amplia con aceite de oliva ponemos a pochar la zanahoria, cuando esté tierna al cabo de unos minutos incorporamos el ajo y la cebolla. Dejamos todo a fuego medio hasta que se ablande.

Añadimos la carne picada salpimentada y con un toque de canela al gusto y removemos bien hasta que la carne esté hecha. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Incorporamos el tomate frito al gusto y un chorrito de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Cuando nuestro relleno de carne esté listo reservamos fuera del fuego. 

Preparamos una bandeja de cristal apta para horno, y vamos formando con las manos nuestros canelones uno por uno.

Le damos forma circular a cada placa, rellenamos con la carne y vamos colocando cada canelón bien juntitos teniendo mucho cuidado de que no se abran. 

Cuando tengamos todos los canelones formados, ponemos bechamel sin gluten por encima y espolvoreamos con abundante queso rallado. 

Dejamos unos minutos gratinando en el horno y servimos bien caliente en platos individuales de barro. 

celíacaporsorpresa

Sonriendo y mirando siempre el lado positivo de la vida. PSICÓLOGA, MAMI y COCINILLAS GLUTENFREE. Lectora y cinéfila. Visitamos RESTAURANTES, hablamos de MARCAS Y PRODUCTOS Y POSTUREAMOS EN EVENTOS ;)

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