PASTA CON LONGANIZA BLANCA Y CALABACÍN

pasta con longaniza blanca y calabacín1

pasta con longaniza blanca y calabacín2

Aquí tenéis otra receta para comer pasta, pasta con longaniza blanca y calabacín. Delicioso.

INGREDIENTES:

– 200 g de pasta  sin gluten (esta vez parte de fusilli y parte de macarrones de maíz de la marca Pasta d’oro Sam Mills)

– agua

– sal

– aceite de oliva

– 1 cebolleta tierna

– 1 zanahoria grande

– 1 calabacín grande

– 1 brick de tomate frito sin gluten (Gourmet)

– 8 longanizas frescas blancas de pavo y pollo sin gluten (Casa Matachín)

– queso mozzarella rallado apto

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y picamos en daditos muy pequeños la cebolleta, la zanahoria y el calabacín.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos a fuego lento la zanahoria que es lo más duro, cuando esté casi lista añadimos la cebolleta y finalmente el calabacín.  Dejamos que se poche todo a fuego medio y salamos al gusto.

Cuando esté listo le añadimos las longanizas en trozos. Dejamos varios minutos hasta que se haga.

Le ponemos el tomate frito y mezclamos de nuevo todo muy bien. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos más a fuego lento antes de servir para que se mezclen todos los sabores.

Al emplatar le añadimos abundante queso rallado por encima. Podemos volver a calentar cada plato unos minutos en el microondas hasta que se derrita el queso o comerlo tal cual. A nosotros no nos hizo falta calentarlo ya que con el mismo calor de la pasta el queso se medio fundió.

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