EMPANADILLAS DE ATÚN (horno)

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La empanadilla es un alimento relleno generalmente de un contenido salado (carne picada por regla general con alguna verdura cruda o encurtida, huevo duro picado, pescado picado como bonito o atún…) en la mayoría de los casos revuelto con salsa de tomate o de dulce (boniato, patata, nuez, dulce de membrillo…). El relleno más clásico de las empanadillas españolas suele ser una mezcla de bonito o atún picado en una salsa de tomate y daditos de huevo duro.

La masa de las empanadillas se elabora en forma de tortilla de un diámetro aproximado de 12 cm. y se sella por regla general con los dientes de un tenedor, lo que le da en su extremo una forma característica. La pasta puede hacerse casera o comprarse precocinada en paquetes que se encuentran en la mayoría de los supermercados españoles en la zona de refrigerados en paquetes de 16 obleas. El resultado final completamente sellado se suele freír en aceite hirviendo (generalmente aceite de girasol), bien puede emplearse una sartén de fondo ancho o una freidora. En la multitud de variantes sobre la receta tradicional existen algunas variantes vegetarianas con verduras.

Anoche utilizamos la masa de empanada que la marca ADPAN nos hizo llegar hace unas semanas para preparar estas deliciosas empanadillas de atún sin gluten.

Son perfectas para cenar o para picar algo salado entre horas.

INGREDIENTES:

– masa de empanada sin gluten (Adpan) (SELLO FACE)

– 1 huevo

– atún al natural (Hacendado)

– tomate frito estilo casero sin gluten (Orlando)

– pimientos del piquillo (Cidacos)

– champiñón laminado (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 220ºC.

Mientras se calienta el horno, extendemos la masa de hojaldre y la hacemos lo más fina posible con la ayuda de un rodillo. A continuación, cortamos la masa en círculos iguales con la ayuda de un vaso de cristal ancho.

Preparamos el relleno mezclando en un bol el atún desmenuzado, un par de pimientos del piquillo cortados en trocitos, el champiñón y el tomate al gusto.

En cada círculo ponemos una cucharada de relleno y formamos las empanadillas cerrando bien el hojaldre con los dedos.

Nos ayudamos con un tenedor pequeño para cerrar bien los bordes y pintamos con huevo batido. Una vez preparadas las colocamos sobre una rejilla con papel de horno.

Metemos la rejilla en el  horno a 180ºC a media altura.

Lo dejamos entre 30-40 minutos, y sacamos siempre que veamos que ya están listas.

* Nosotros esta vez las hemos hecho en el horno porque así nos resultan más ligeras; pero otra opción es freírlas de modo tradicional en abundante aceite de oliva.

2 comentarios en “EMPANADILLAS DE ATÚN (horno)

    • Buenos días,

      la masa de empanada de ADPAN viene etiquetada como: sin leche, sin huevo, sin semillas, sin gluten, sin cacahuetes, sin frutos secos y sin soja.

      Ingredientes: Almidón de maíz, harina de maíz, aceite de girasol, margarina vegetal, vino blanco, sal, pimentón, espesante (E-412), gasificante (E-500ii, E-541, E-341), antioxidante
      (E-300), conservante (E-200),levadura y agua.

      Según esto creo que sí la podéis consumir, ¿no?

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