FUSILLI CON VERDURAS Y PARMESANO

img_376311

A la vuelta de su viaje de Roma, mis suegros nos sorprendieron hace unas semanas con dos regalos muy típicos de Italia: un paquete de pasta y una cuña de queso. La pasta, por supuesto, sin gluten y el queso, un clásico, el delicioso parmesano.

¿Cuánto creéis que tardamos en preparar esta receta de fusilli con verduras y parmesano para probarlos? Poco, muy poco…

Deciros que la pasta tiene un sabor buenísimo, su composición es 80% de maíz y 20% de arroz, se desmenuza mucho menos que otras marcas que tenemos en España y la textura también la notamos diferente, digamos que parecía más suave, menos tosca. Nos encantó.

El queso también riquísimo, y es que el parmesano en la pasta no tiene comparación.

 INGREDIENTES:

– 200 g de fusilli sin gluten (esta vez fusilli de arroz y maíz de la marca Eai, eccellenze alimentari italiane)

– agua

– sal

– aceite de oliva

– 1 cebolleta tierna

– 1 zanahoria grande

– 1 calabacín grande

– 1 brick de tomate frito con aceite de oliva sin gluten (Orlando)

– queso parmesano

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y picamos en daditos muy pequeños la cebolleta, la zanahoria y el calabacín.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos a fuego lento la zanahoria que es lo más duro, cuando esté casi lista añadimos la cebolleta y finalmente el calabacín.  Dejamos que se poche todo a fuego medio y salamos al gusto. Cuando esté listo le añadimos la pasta bien escurrida y mezclamos bien. Le ponemos el tomate frito y mezclamos de nuevo todo muy bien. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos más a fuego lento antes de servir para que se mezclen todos los sabores.

Al emplatar le añadimos abundante queso parmesano recién rallado por encima. Podemos volver a calentar cada plato unos minutos en el microondas hasta que se derrita el queso o comerlo tal cual. A nosotros no nos hizo falta calentarlo ya que con el mismo calor de la pasta el queso se medio fundió.

Deja aquí tu comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s