ENSALADA DE PASTA CON RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO

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El salmón ahumado y la rúcula le dan un toque diferente a la ensalada de pasta tradicional. Así que hoy receta de ensalada de pasta con rúcula y salmón ahumado, pruébalo.

INGREDIENTES:

– 250 gramos de pasta sin gluten (en este caso puse la mitad de hélices de la marca Gallo y la otra mitad de penne rigate de la marca Pasta d’oro de Sam Mills) (SELLO FACE)

– agua

– sal

– aceite de oliva

– 1 tomate grande

– 1 pepino

– media cebolleta tierna

– 1 lata de atún al natural (Hacendado)

– 2 pepinillos grandes en vinagre (Hacendado)

– aceitunas verdes rellanas de anchoa

– unas hojas de rúcula fresca

– salmón ahumado (Ubago)

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de vino

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocida, pasamos la pasta por agua fría, la escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y partimos los tomates, el pepino, la cebolleta y los pepinillos.

Juntamos en un bol la pasta escurrida y el resto de ingredientes. Añadimos el atún desmenuzado, el salmón cortado en tiras y las hojas de rúcula.

Aliñamos primero con sal, abundante aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino. Removemos todo bien. Reservamos en la nevera y servimos fría.

2 comentarios en “ENSALADA DE PASTA CON RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO

  1. Hola. Recientemente he iniciado un blog sobre mi experiencia con el gluten. En él no sólo cuento mi historia sino que también hablo de temas que antes no me preocupaban y que ahora ocupan mi mente. Alimentación, nutrición, deporte, vida natural, salud, ciencia y otras que aún no he concretado son secciones de este blog que he creado un poco como terapia. El gluten ha cambiado mi vida y me ha cambiado a mi. Aquí te dejo la dirección por si te parece bien echarle un vistazo. http://experienciasceliacas.wordpress.com/2013/09/19/mi-primer-post/
    Gracias por hacerle la vida algo más fácil a los celiacos. Un Saludo

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