CREPES DE SALMÓN AHUMADO, ATÚN Y ESPÁRRAGOS BLANCOS

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Desde que me diagnosticaron la enfermedad celíaca siempre que hemos comido crepes he preparado la masa de forma manual con harina de maíz sin gluten, leche, huevo y aceite.

Hace unas semanas compré la mezcla de trigo sarraceno para masa de Orgran y el resultado nos ha encantado. El sabor de la masa queda excelente y cómo podéis ver en las fotos el resultado es una masa algo más gruesa.

Aquí tenéis la receta de estos crepes de salmón ahumado, atún y espárragos blancos.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

– 375 g de buckwheat pancake mix de Orgran (SELLO FACE)

– 240 ml de agua

– 90 ml de leche (semidesnatada de Hacendado)

– 3 huevos

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

– salmón ahumado

– pepinillos en vinagre

– 1 lata de atún al natural (Hacendado)

– 1 lata de espárragos blancos (Hacendado)

– media cebolleta tierna

– mayonesa apta (Ybarra)

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes con la batidora.

Hacer los crepes a la plancha, extendiendo con un cucharón una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite para evitar que se pegue. Hacerlos por ambos lados.

Cuando estén dorados y aún sobre la sartén colocar el relleno, en este caso, un poquito de cebolleta picada fina, atún desmenuzado, unos trozos de pepinillos en vinagre, unas tiras de salmón ahumado, un par de espárragos blancos y algo de mayonesa por cada crepe.

Enrollarlos bien y volver a pasar vuelta y vuelta por la sartén.

2 comentarios en “CREPES DE SALMÓN AHUMADO, ATÚN Y ESPÁRRAGOS BLANCOS

  1. No habia visitado tu blog por un tiempo, porque me pareció que era aburrido, pero los últimos articulos son de buena calidad, así que supongo que voy a añadirte a mi lista de blogs cotidiana. Te lo mereces amigo. 🙂

    Saludos

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