RAPE AL HORNO ACOMPAÑADO DE PATATAS PANADERAS Y GAMBAS AL AJILLO

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Otra opción para comer pescado, rape al horno acompañado de patatas panaderas y gambas al ajillo. 

INGREDIENTES:

– 2 colas de rape

– 4 patatas

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 100 g de gambas frescas o peladas congeladas

– 10 dientes de ajo

– aceite de oliva

– sal

– pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Untar una bandeja apta para horno con aceite de oliva. Colocar una cama con las patatas cortadas en rodajas finas y encima colocar otra capa con la cebolla cortada en aros y el pimiento verde en trozos.

Salar en abundancia por encima, rociar con algo más de aceite de oliva.

Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 180ºC,  a media altura, posición arriba y abajo durante 40 minutos.

Pasados esos 40 minutos, sacamos la bandeja, movemos un poco las patatas para que no se peguen y se mezclen bien y colocamos las colas de rape, que habremos salpimentado al gusto previamente, encima de la bandeja en el centro de las patatas, añadimos un chorrito más de aceite de oliva sobre el pescado y lo volvemos a meter en el horno otros 10-15 minutos más.

Mientras se termina de hacer el pescado en el horno, pelamos los ajos y los partimos en rodajas. Los calentamos en una sartén con aceite de oliva sin que se quemen. Una vez doraditos añadimos las gambas peladas y dejamos unos minutos a fuego fuerte hasta que las gambas cambien de color. Salamos y reservamos.

Emplatamos colocando la cola de rape en el centro, ponemos a un lado las patatas con la cebolla y el pimiento verde y añadimos por encima las gambas al ajillo.

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