ARROZ CON VERDURAS

arroz con verduras

Hoy hemos comido arroz con verduras. Sano, fácil y muy sabroso. Puedes elegir las verduras que más te gusten. Aquí os dejo nuestra elección.

INGREDIENTES:

– 2 puñaditos de arroz redondo por comensal

– 1 calabacín

– 1 zanahoria

– 1 pimiento verde

– 1 puerro (sólo la parte blanca)

– media cebolla

– 2 dientes de ajo

– aceite de oliva

– caldo de verdura hecho casero o de brick  apto (Aneto)  (doble cantidad de caldo que de arroz y un poquito más)

– sal

– pimienta negra molida

– colorante sin gluten o unas hebras de azafrán (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos todas las verduras en trozos pequeños y las ponemos en la paella a pochar en aceite de oliva. Ponemos sal y pimienta negra, dejamos que se reduzcan bien y que se ablanden.

Una vez que estén bien pochadas agregamos el arroz y removemos bien hasta que el arroz se empape. Volvemos a salar.

Calentamos el caldo que vamos a echar en la paella (doble cantidad que de arroz y un poquito más) y le ponemos una cucharada pequeña de colorante y lo añadimos a la paella. Volvemos a salar. Cuando rompa a hervir lo dejamos 10 minutos a fuego medio, después lo bajamos y lo dejamos otros 10 minutos más.

Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego, tapamos con paños de cocina la paella y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

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