Llevaba tiempo con ganas de hacer sepia guisada con patatas y ayer por fin la comimos. Quedó exquisita,  justo en su punto y con un sabor…bueno no, lo siguiente.

Es muy fácil de hacer, lo más importante es no alterar el orden en que se tiene que incorporar cada ingrediente y no tener prisa. Esta receta necesita algo de tiempo.

Probarla porque si queréis sorprender a alguien con una comida o cena especial, lo conseguireis.

INGREDIENTES:

– 2 sepias medianas

– 2 pimientos verdes italianos

– 1 cebolla grande

– 1 tomate maduro

– sal

– 4 dientes de ajo

– 4 patatas medianas

– pimentón dulce apto (Hacendado)

– 3 hojas de laurel

– aceite de oliva

– agua

– perejil molido

ELABORACIÓN:

Ponemos aceite en una olla y cuando esté caliente echamos las sepias limpias y  troceadas. Le damos unas vueltas hasta que coja un color más blanco hueso.

Incorporamos los pimientos, la cebolla, y los ajos todo ello cortado en trozos pequeños, salamos al gusto y  lo rehogamos a fuego medio durante 10 minutos.

Tras esos 10 minutos incorporamos el tomate pelado y picadito y las hojas de laurel lavadas y lo dejamos otros 10 minutos más removiendo de vez en cuando.

Añadimos las patatas cortadas en trozos, mezclamos todo muy bien unos minutos e incorporamos 1 cucharada grande de pimentón dulce. Mezclamos de nuevo y ponemos agua hasta cubrir bien las patatas. Salamos de nuevo y dejamos unos 30 minutos cociendo todo a fuego fuerte hasta que las patatas se hagan controlando que no falte caldo.

Servimos caliente y espolvoreamos con perejil molido por encima al emplatar.