ESPINACAS A LA CREMA

espinacas a la crema

Receta muy buena para reponer los niveles bajos de hierro y muy contundente, espinacas a la crema.

INGREDIENTES:

– 1/2 kilo de espinacas frescas o congeladas

– agua

– aceite de oliva

– sal

– margarina de maíz (Artua)

– 1 cebolla

– 2 cucharadas de harina de maíz sin gluten (Auchan) (SELLO FACE)

– 250 ml de leche (semidesnatada de Hacendado)

– nuez moscada (Hacendado)

– queso mozzarella rallado apto para gratinar (Hacendado)

 ELABORACIÓN:

Cocemos las espinacas en una cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite de oliva y sal durante unos 10 minutos. Una vez cocidas las escurrimos muy bien.

Mientras, en otra cacerola se derrite un poco de margarina, agregamos la cebolla cortada en trocitos y cocinamos durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agregamos la harina y cocinamos durante 2 minutos, luego agregamos lentamente la leche removiendo con un batidor de alambre. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, cocinamos todo durante 5 minutos más removiendo hasta obtener una salsa espesa. Salamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.

Una vez la bechamel en su punto le agregamos las espinacas cocidas, mezclamos y calentamos. Incorporamos abundante queso rallado por encima y  servimos muy caliente.

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