Aquí os dejo otra receta con champiñones, hoy champiñones rellenos de jamón york.

Receta fácil, sencilla cómoda y que está rica, rica.

INGREDIENTES:

– 1 bandeja de champiñones grandes enteros

– perejil fresco

– 75 g de jamón york de calidad extra (Hacendado)

– 1 cebolla

– aceite de oliva

– queso mozzarella rallado apto (Hacendado)

– ajo en polvo (Hacendado)

– sal

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien los champiñones quitándoles toda la tierra y les cortamos la parte de abajo en forma circular y  los tallos que reservaremos.

Colocamos los champiñones lavados y boca abajo en el microondas, salamos por encima y los calentamos 5 minutos para que suelten todo el agua. (veréis que reducen mucho su tamaño)

Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté casi lista añadimos los tallos de los champiñones cortados a trocitos y dejamos unos minutos más hasta que se haga todo. Finalmente le añadimos el jamón cortado también en trocitos y lo mezclamos todo. Salamos al gusto y espolvoreamos con un poco de ajo en polvo.

Rellenamos cada champiñón con la mezcla resultante y ponemos encima queso rallado en abundancia, espolvoreamos con el perejil picado y metemos de nuevo en el microondas otros 4-5 minutos más hasta que el queso se funda.

Servir muy calientes.

* Otra opción puede ser gratinarlos en el horno unos 10-15 minutos en vez de calentarlos en el microondas.