CARDO CON JAMÓN

cardoconjamón

En época de cardo hay que comerlo porque es sanísimo y está buenísimo. Asi que hoy toca cardo con jamón.

Otra opción puede ser preparar el cardo con almendras o anacardos.

INGREDIENTES:

– cardo fresco o cardo en conserva (Cidacos)

– jamón serrano cortado en taquitos (Hacendado)

– aceite de oliva

– sal

– 3 dientes de ajo

– 1 cebolleta tierna

ELABORACIÓN:

Se limpia el cardo a fondo, para que no quede ningún hilo. Se corta en trozos de 4 dedos y se cuece con agua y sal, hasta que quede tierno. Se cuela. Se reserva.

Si utilizamos cardo en conserva abrimos y escurrimos bien.

Picamos en láminas muy finas los ajos y la cebolleta en trozos pequeños y ponemos a dorar todo en aceite de oliva.  Cuando esté casi hecho, se agrega el cardo bien escurrido.

Mezclamos bien y cuando esté casi listo se le añaden los taquitos de jamón.

Agregamos un poco de sal, mezclamos todo bien y servimos muy caliente.

3 comentarios en “CARDO CON JAMÓN

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