TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE FRESA

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El sábado tuvimos comida familiar, os dejo la receta de uno de los postres que gustó mucho. Una tarta que queda riquísima y muy fácil de hacer, tarta de queso y mermelada de fresa.

INGREDIENTES:

– 300 g de galletas tipo María sin gluten (Hacendado)

– 100 g de margarina de maíz sin gluten (Artua)

– 200 ml de nata para montar sin gluten (Hacendado)

– 200 g de queso blanco cremoso tipo Philadelphia sin gluten (Hacendado)

– 1 vaso de leche (semidesnatada de Hacendado)

– ½ vaso de azúcar blanca

– 7 colas de gelatina neutra sin gluten (Hacendado)

– mermelada de fresa (Hacendado)

– agua

– 1 kiwi

ELABORACIÓN:

En primer lugar desmenuzamos muy bien las galletas, te puedes ayudar con el palo del mortero, después le añadimos la mantequilla derretida previamente en el microondas y formamos una masa que pondremos en el fondo del molde, apretamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Hidratamos las colas de gelatina neutra en un plato con agua fría.

En un cazo echamos el vaso de leche, ½ vaso de azúcar, la nata y el queso cremoso, con una varilla manual le damos vueltas hasta que  el queso se derrita del todo; después añadimos las gelatinas y antes de que empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo echamos en el molde encima de la masa de galletas.

Dejamos enfriar en la nevera de 4 a 6 horas. Cuánto más tiempo lo tengamos, más consistencia tendrá. Yo lo tuve enfriando en la nevera desde el día anterior.

Cuando haya cuajado la masa echamos por encima la mermelada, en caso de ser confitura en vez de mermelada, le podemos añadir unas gotas de agua para disolverla un poco y poder extender más fácilmente.

Decoramos con unas rodajas de kiwi por encima y lista.

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