QUICHE (SIN MASA) DE VERDURAS (horno)

quiche sin masa2

Ayer preparamos esta receta que habíamos visto en Internet, quiche (sin masa) de verduras en el horno. No es la tradicional receta de quiche porque no lleva masa pero aún así queda muy buena.

Es un plato que podéis variar con diferentes tipos de verduras: espinacas, espárragos trigueros, espárragos blancos, pimiento… la que más os guste, acepta cualquiera de ellas.

INGREDIENTES:

– 2 calabacines

– 100 g de zanahorias

– 100 g de acelgas

– 1 cebolla

– 5 huevos

– 75 g de harina sin gluten (harina de maíz de Auchan) (SELLO FACE)

– sal

– margarina de maíz apta (Artua)

– pimienta blanca molida (Hacendado)

– nuez moscada (Hacendado)

– 40 g de queso emmental sin gluten

– queso mozzarella rallado para gratinar apto (Hacendado)

– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Troceamos los calabacines.

Ponemos a hervir las zanahorias y escaldamos 3 minutos las acelgas. Escurrimos y reservamos.

Rehogamos la cebolla cortada fina con un poco de aceite y una cucharada de margarina.

A la cebolla, le añadimos los calabacines y las zanahorias y lo dejamos 5 minutos a fuego fuerte, mientras removemos.

Incorporamos las acelgas, salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien.

Batimos los huevos en un bol con la harina, salpimentamos de nuevo y añadimos un poco de nuez moscada. Agregamos  el queso emmental rallado y las verduras, y mezclamos de nuevo.

Untamos un molde para tartas con margarina y vertemos el compuesto preparado.

Espolvoreamos con queso rallado para gratinar por encima y lo dejamos en el horno precalentado a 180ºC  durante 40-45 minutos.

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