RESTAURANTE NÖLA EN SIGÜENZA, GUADALAJARA

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Este verano no sólo hemos estado de vacaciones en la playa, también hemos pasado unos días de turismo rural, y uno de los pueblos que hemos visitado es Sigüenza, en la provincia de Guadalajara.

Sigüenza es conocida por su castillo medieval, convertido ahora en Parador Nacional, su gran catedral, la famosa escultura del Doncel y sus bonitas calles empedradas.

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RESTAURANTE EL MESÓN DE FUENCARRAL EN MADRID

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Hoy os hablamos de EL MESÓN DE FUENCARRAL, un mesón clásico, muy grande, ubicado en la zona norte de Madrid en el que podréis disfrutar de cocina casera castellana, carnes, guisos tradicionales y su maravilloso cabrito o cordero asado en sus hornos de leña.

EL MESÓN DE FUENCARRAL lleva desde el año 1932 funcionando en Madrid, para los celíacos tienen una carta muy amplia y variada y dominan a la perfección la contaminación cruzada ya que tienen el sello de colaboración con la Asociación de Celiacos y Sensibles al gluten de Madrid.

Tal como explican en su web, en su carta para personas celíacas, tienen más de 40 platos totalmente libres de gluten para elegir, cuyos ingredientes son rigurosamente seleccionados y tratados. Para la elaboración de la misma han contado en todo momento con el asesoramiento de la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid, facilitándoles la formación e información actualizada.

Nosotros hemos ido varias veces a comer al Mesón porque te tratan y se come fenomenal, es ideal si tenéis que celebrar algo, ya que disponen de amplios salones y también tienen una terraza exterior muy agradable.

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RESTAURANTE SANTA ANA DENIS EN BENALMÁDENA, MÁLAGA

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Este verano hemos pasado 10 días de vacaciones en Benalmádena, pueblo muy animado y playero de la costa de Málaga.

Antes de viajar, siempre buscamos por Internet dónde poder comer sin gluten con total tranquilidad. Vimos muy buenas opiniones y críticas del RESTAURANTE SANTA ANA DENIS, un sitio familiar, situado en el paseo marítimo de la playa de Santa Ana. Según leímos conocían el tema a la perfección, hacían frituras sin gluten y también disponían de pan para nosotros.

Al mirar su ubicación en el mapa, coincidió que lo teníamos muy cerca del apartamento en el que nos alojábamos. ¡Vaya suerte!

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El día que llegamos fue sábado, llamamos por teléfono para reservar y para asegurarnos de que estaban abiertos. Nos trataron con mucha amabilidad y nos gustó tanto la calidad de la comida, su ubicación y el control absoluto de la enfermedad celíaca, que no lo dudamos y hemos ido a comer allí todos los días.

En SANTA ANA DENIS no tienen menú del día, así que hemos comido a la carta, disfrutando de los pescados y productos más frescos y dejándonos aconsejar al pedir por Fernando, el dueño de Santa Ana.

Estando en Málaga es inevitable y obligado probar los famosos espetos de sardinas, coquinas a la plancha, ensalada de pimientos asados, fritura, pescado a la sal…

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Deciros que no probamos la carne ningún día porque tuvimos variedad suficiente y el pescado fresco y salvaje estaba tan rico que no lo echamos de menos.

Efectivamente disponen de pan sin gluten y según nos explicó Pilar, hija del dueño, su hija es celíaca y por ello conocen tan bien el tema y se esfuerzan para que los celíacos podamos comer de la mima manera que el resto de personas. Pilar también nos contó que en cocina tienen una persona con otra hija celíaca, así que dominan sin problemas la contaminación cruzada y es 100% seguro.

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RESTAURANTE ATELIER BELGE EN MADRID

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¿Te gusta la comida belga y vives en Madrid? Si es así, tienes que conocer el restaurante Atelier Belge en el barrio de Chamberí.

Hace un par de fin de semanas, fuimos a cenar allí y salimos encantados. Habíamos oído hablar mucho de él y también lo conocíamos por varios reportajes de televisión y por ser galardonado recientemente con el distintivo Bib Gourmand Bib Gorumand - Guía Michelín - Atelier Belge Restaurante en la Guía Michelín 2015 de España y Portugal, que se otorga a los restaurantes con mejor relación calidad/precio, un reconocimiento en alza del que sólo forman parte 11 restaurantes madrileños.

Su chef, Etienne Bastaits, nacido en Bélgica, lleva más de 20 años de experiencia en restaurantes de prestigio: La Broche**, El Chaflán*, Arzak***, MyFair Intercontinental (Londres), Bruneau*** (Bruselas), De Bijgaarden** (Bruselas), entre otros.

Atelier Belge tiene dos plantas, un bar amplio y confortable ilustrado con iconografía de Tintín a pie de calle donde disfrutar de una amplia variedad de cervezas belgas y buen repertorio de vinos, zona que goza de cocina independiente para tapas y raciones que permiten efectuar el ágape en barra o en mesas altas anexas.

Y una planta superior, el restaurante propiamente dicho, rectangular, amplia, elegante, agradable, en la que disfrutar la autenticidad del sabor belga en auge, aquí se proponen platos elaborados al momento, con productos frescos del mercado cotidiano.

Su panadería, respostería, mantequillas, salsas y ahumados son artesanales y realizados en las cocinas y obradores del propio restaurante, con los platos tan característicos y exclusivos del repertorio belga. Son habituales o se renuevan en la carta los guisos con cerveza, un pescado tan goloso e infrecuente como la raya, la carrillera de rape o un arroz con vieiras, el marisco predilecto de los flamencos.

Por último, hay que destacar sus soberbios y variados postres, con un insuperable “Todo chocolate de 8 texturas”, que consigue que acudir al Atelier Belge se convierta en una inmersión en la cocina belga ciertamente memorable. Los más golosos tienen que probarlo.

Al reservar por teléfono, avisamos como siempre, de que una persona es celíaca y  nos explicaron que nos adaptarían los platos sin problemas. Una vez allí  elegimos su menú degustación en el que no pueden faltar los clásicos mejillones con patatas fritas tan famosos en Bélgica.

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